義大利料理,對於美食遍地的寶島台灣,並非是陌生的名詞,從北到南,到處林立的義式餐廳,無論價位高低、販賣品項、口味風格或服務方式,都在有意或無意之間,為了迎合台灣民眾的喜好,而在義式料理的基礎上,融入了些許台式的元素,但今天嵐要與大家分享一家從原料到烹調工法,乃至於最後呈現到消費者面前的成品,都展現無比創新與堅持的Trattoria di Primo義式餐廳。
開店至今已十一個年頭的Trattoria di Primo,是台灣北部小有名氣的義大利餐廳,一直以忠於義式精神與原味的經營風格,在琳琅滿目的義式料理圈中,創造出他人無法複製及取代的金字招牌;店面坐落於台北大直2016年才開幕啟用的「美麗新廣場」四樓,由於該商場平日人潮較少、隱密性極高,所以成為許多政商名流出沒的熱區,這也間接讓設立於此的各家餐廳增加了經營上的挑戰。如何在菜色口味與服務品質上,滿足從上到下社會各階層,不同人士的喜好及需求,是各店家的首要課題,而Trattoria di Primo就是在這樣的一級戰區中通過嚴苛考驗而屹立不搖的店家之一,嵐在之前就從網路上其他美食部落客的介紹中得知這間餐廳,只是因為平時出沒的地點不在這一區域,因此一直緣慳一面,剛好近日帶著嵐夫人到附近,找當年結婚時的婚紗攝影公司拍週年紀念全家福的機會,終於可以來這裡一償宿願。