今天要來介紹的這家美食據點,對嵐個人而言,是名副其實的『巷口美食』,因為就在嵐住家幾步路就可以到的路口。每當經過『晉家門開鍋』附近時,鼻間總是聞到帶有淡淡中藥香的麻辣湯頭香氣,讓人忍不住佇足探詢,到底是什麼樣的美食,可以遠傳這如此濃郁的香氣?也就在這樣一種對於美食的追求慾望下,促使嵐第一次走進這家位於淡水中山北路上的『晉家門開鍋』,從此流連忘返,難以自持!

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▲圖為『晉家門開鍋』大門。

      一走進『晉家門』,映入眼簾的是現代工業風格的裝潢,井然有序的空間規劃,將內部畫分成前、中、後三個區塊,前面區域是收銀櫃檯和等候帶位區;中間區塊則是主要用餐區,用餐區又各自劃分成半開放包廂區、自助吧檯、一般用餐區,以及可供私密用餐的包廂區,可說是能夠滿足各式客群的用餐需求;最後面的區塊則是廚房和洗手間。

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▲圖為店內的收銀檯和等候帶位區。

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▲圖為店內用餐區。

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▲圖為洗手間,乾淨整潔,由於客人需常用手剝蝦,因此店家很貼心準僃了洗手乳。

      就定位後,親切的服務人員會送上一壺無糖熱紅茶以及菜單,然後會告訴你今天有什麼優惠(例如XX肉品買一送一之類的),每次去優惠品項都不同,是個用餐前的小小驚喜遊戲,如果剛好是自己打算要點的品項有優惠,真是讓人高唱:「開心得不得了!」;此外,服務人員也會告知今天哪個品項是沒有的,因為『晉家門』的食材,不論是肉品還是海鮮,都是當天直接配送,賣完就沒了,保證新鮮!缺點是有時候太晚去吃,會吃不到某些品項,令人扼腕(淚)!

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▲圖為點菜本內頁。

      『晉家門』採用單點方式進行點菜,連湯頭也有基本價位,但沒有低消,大家可以依照自己喜好與食量來點,當然,店家也有搭配好的套組給客人選擇(例如:大胃王套餐、雙人套餐…等。)湯頭部份有多種可供選擇,像是:原味、咖哩、麻辣、酸白菜、味噌、何首烏、韓式泡菜等,嵐目前嚐試過原味、麻辣以及酸白菜三種湯頭,都很不錯,但嵐本人有項堅持:那就是真正好的食材要用最單純的調味,來檢驗其食物的原始風味,因此,嵐每次去幾乎都選擇原味和麻辣兩種湯頭,麻辣部份除了自己喜歡吃辣的原因之外,更重要的原因還是大推這家店的麻辣湯頭,前文已經提過,光從店門口經過就已經聞到了充滿中藥香氣的麻辣香味,而真正品嚐過後會發現,其麻辣湯頭是用多種中藥配方熬煮,端上桌可看見湯中有白果、枸杞以及花椒粒、辣椒,裡面還有數塊的鴨血和凍豆腐,光湯頭就這麼有料,而且『晉家門』的麻辣湯頭是可以直接喝得喲!(大推)

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▲圖為原味與麻辣兩種湯頭。

      而這家店最著名的就是其肉品和活跳跳的海鮮,肉品部份嵐大推安格斯牛小排,肉質鮮美,厚薄適中,只要在湯裡涮個幾秒就可入口,建議不要沾任何醬料,品嚐食材天然滋味最棒!而且肉片入口咀嚼,會在口中散發甜味,嫩而不膩,建議涮原味湯更能突顯肉片的原始風味喔!

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▲圖為安格斯牛小排,油脂分佈均勻,份量十足!

  海鮮部份能推薦的品項就更多了,像是從指尖到手肘關節處大小的巨無霸海老、波士頓大龍蝦、送上桌還會動的活跳蝦…等,全都任君挑選!

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▲圖為海鮮拼盤。

      『晉家門』除了肉品與海鮮是雙絕之外,其它的小細節也值得介紹一番,其一:自助吧檯區提供了醬料、白飯吃到飽、冰紅茶無限暢飲,醬料區也十分用心,除了乾淨整潔之外,沙茶醬不會死鹹,還提供生大蒜、生洋蔥、蔥花,給喜好辛香料的人十足的享受!

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▲圖為自助吧檯區。

      其二,如果覺得肉和海鮮吃太多會膩,可以跟服務人員索取店家特調的『沙瓦』(烏梅醋冰沙),這可是好物,真正去油解膩又解渴,通常店員都會逐桌詢問是否需要?但有時因人手不足或忙碌(尤其是假日),會忘了詢問,有需要的人記得向服務人員索取喔!

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▲圖為店家特調『沙瓦』。

      其三,店家也有特別的『無菜單料理』供客人選擇,但需事先打電話跟店家預約,有興趣的人可以嘗試看看!

      最後,當然就是甜點時間囉!店家非常用心,時常更換甜點的菜色,到底消費的時候可以吃到哪種甜點,就看各位的緣分囉~本次嵐用餐時的甜點是『仙草凍佐冰淇淋』

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▲圖為店家特製甜點。

◎如何享受這家店:

1.嵐個人建議兩種湯頭其中一種以定要選『原味』,用於享受食物的原始風味,另一種再依個人喜好選擇。

2.第一次來的人,有吃牛肉的話,選擇『安格斯牛小排』作為入門肉品,當然也可依自我喜好來點。

3.對於肉片,嵐有一種特別吃法,就是用肉片捲洋蔥丁、蔥花和蒜末一起吃,會有意想不到的風味喔!

4.店家在自助吧檯區有提供獨門吃法,大家也可參考著吃吃看。

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▲圖為店家提供的獨門吃法說明。

 

◎店家基本資料:

1.地址:新北市淡水區中山北路一段257號

2.電話:(02)26290018

3.可訂位、可刷卡

4.禁帶毛小孩

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