今天要來介紹的這家美食據點，對嵐個人而言，是名副其實的『巷口美食』，因為就在嵐住家幾步路就可以到的路口。每當經過『晉家門開鍋』附近時，鼻間總是聞到帶有淡淡中藥香的麻辣湯頭香氣，讓人忍不住佇足探詢，到底是什麼樣的美食，可以遠傳這如此濃郁的香氣？也就在這樣一種對於美食的追求慾望下，促使嵐第一次走進這家位於淡水中山北路上的『晉家門開鍋』，從此流連忘返，難以自持！
▲圖為『晉家門開鍋』大門。
一走進『晉家門』，映入眼簾的是現代工業風格的裝潢，井然有序的空間規劃，將內部畫分成前、中、後三個區塊，前面區域是收銀櫃檯和等候帶位區；中間區塊則是主要用餐區，用餐區又各自劃分成半開放包廂區、自助吧檯、一般用餐區，以及可供私密用餐的包廂區，可說是能夠滿足各式客群的用餐需求；最後面的區塊則是廚房和洗手間。
▲圖為店內的收銀檯和等候帶位區。
▲圖為店內用餐區。
▲圖為洗手間，乾淨整潔，由於客人需常用手剝蝦，因此店家很貼心準僃了洗手乳。
就定位後，親切的服務人員會送上一壺無糖熱紅茶以及菜單，然後會告訴你今天有什麼優惠（例如XX肉品買一送一之類的），每次去優惠品項都不同，是個用餐前的小小驚喜遊戲，如果剛好是自己打算要點的品項有優惠，真是讓人高唱：「開心得不得了！」；此外，服務人員也會告知今天哪個品項是沒有的，因為『晉家門』的食材，不論是肉品還是海鮮，都是當天直接配送，賣完就沒了，保證新鮮！缺點是有時候太晚去吃，會吃不到某些品項，令人扼腕（淚）！
▲圖為點菜本內頁。
『晉家門』採用單點方式進行點菜，連湯頭也有基本價位，但沒有低消，大家可以依照自己喜好與食量來點，當然，店家也有搭配好的套組給客人選擇（例如：大胃王套餐、雙人套餐…等。）湯頭部份有多種可供選擇，像是：原味、咖哩、麻辣、酸白菜、味噌、何首烏、韓式泡菜等，嵐目前嚐試過原味、麻辣以及酸白菜三種湯頭，都很不錯，但嵐本人有項堅持：那就是真正好的食材要用最單純的調味，來檢驗其食物的原始風味，因此，嵐每次去幾乎都選擇原味和麻辣兩種湯頭，麻辣部份除了自己喜歡吃辣的原因之外，更重要的原因還是大推這家店的麻辣湯頭，前文已經提過，光從店門口經過就已經聞到了充滿中藥香氣的麻辣香味，而真正品嚐過後會發現，其麻辣湯頭是用多種中藥配方熬煮，端上桌可看見湯中有白果、枸杞以及花椒粒、辣椒，裡面還有數塊的鴨血和凍豆腐，光湯頭就這麼有料，而且『晉家門』的麻辣湯頭是可以直接喝得喲！（大推）
▲圖為原味與麻辣兩種湯頭。
而這家店最著名的就是其肉品和活跳跳的海鮮，肉品部份嵐大推安格斯牛小排，肉質鮮美，厚薄適中，只要在湯裡涮個幾秒就可入口，建議不要沾任何醬料，品嚐食材天然滋味最棒！而且肉片入口咀嚼，會在口中散發甜味，嫩而不膩，建議涮原味湯更能突顯肉片的原始風味喔！
▲圖為安格斯牛小排，油脂分佈均勻，份量十足！
海鮮部份能推薦的品項就更多了，像是從指尖到手肘關節處大小的巨無霸海老、波士頓大龍蝦、送上桌還會動的活跳蝦…等，全都任君挑選！
▲圖為海鮮拼盤。
『晉家門』除了肉品與海鮮是雙絕之外，其它的小細節也值得介紹一番，其一：自助吧檯區提供了醬料、白飯吃到飽、冰紅茶無限暢飲，醬料區也十分用心，除了乾淨整潔之外，沙茶醬不會死鹹，還提供生大蒜、生洋蔥、蔥花，給喜好辛香料的人十足的享受！
▲圖為自助吧檯區。
其二，如果覺得肉和海鮮吃太多會膩，可以跟服務人員索取店家特調的『沙瓦』（烏梅醋冰沙），這可是好物，真正去油解膩又解渴，通常店員都會逐桌詢問是否需要？但有時因人手不足或忙碌（尤其是假日），會忘了詢問，有需要的人記得向服務人員索取喔！
▲圖為店家特調『沙瓦』。
其三，店家也有特別的『無菜單料理』供客人選擇，但需事先打電話跟店家預約，有興趣的人可以嘗試看看！
最後，當然就是甜點時間囉！店家非常用心，時常更換甜點的菜色，到底消費的時候可以吃到哪種甜點，就看各位的緣分囉~本次嵐用餐時的甜點是『仙草凍佐冰淇淋』
▲圖為店家特製甜點。
◎如何享受這家店：
１.嵐個人建議兩種湯頭其中一種以定要選『原味』，用於享受食物的原始風味，另一種再依個人喜好選擇。
２.第一次來的人，有吃牛肉的話，選擇『安格斯牛小排』作為入門肉品，當然也可依自我喜好來點。
３.對於肉片，嵐有一種特別吃法，就是用肉片捲洋蔥丁、蔥花和蒜末一起吃，會有意想不到的風味喔！
４.店家在自助吧檯區有提供獨門吃法，大家也可參考著吃吃看。
▲圖為店家提供的獨門吃法說明。
◎店家基本資料：
1.地址：新北市淡水區中山北路一段２５７號
2.電話：（０２）２６２９００１８
3.可訂位、可刷卡
4.禁帶毛小孩
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